Diät für Pankreas-Pankreatitis

die Notwendigkeit, eine Diät für Pankreatitis zu befolgen

Die Bauchspeicheldrüse ist Teil des Magen-Darm-Trakts und gleichzeitig eine Drüse mit gemischter Sekretion. Es reagiert auf das Eindringen von Nahrungsmitteln in das menschliche Verdauungssystem, indem es Enzyme produziert, die in den Zwölffingerdarm ausgeschieden werden und den Abbau von Nahrungsmitteln im Darm unterstützen. Andererseits produziert die Drüse die Hormone Insulin und Glucagon, die in den Blutkreislauf freigesetzt werden und einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten.

Was ist Pankreatitis und ihre Formen?

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, bei der sich das Gewebe der Drüse entzündet und den Produktionsprozess und den Eintritt der notwendigen Enzyme in den Darm stört. Die entzündete Drüse nimmt an Größe zu, ihre inneren Kanäle sind schmal, was verhindert, dass Verdauungssäfte in den Zwölffingerdarm gelangen. Die in der Drüse verbliebenen Enzyme beginnen sozusagen, die Drüse selbst zu zersetzen, was zu traurigen Konsequenzen führt.

Es gibt eine akute Form der Pankreatitis, die durch eine Verletzung der Ernährung oder entzündliche Erkrankungen im Körper hervorgerufen wird und bei richtiger Behandlung nicht lange anhält. Wenn die Wirkung von Reizfaktoren länger andauert oder häufig auftritt, tritt eine chronische Pankreatitis auf, die sich nach einem akuten Prozess entwickeln kann.

Es wird ein umfassender Ansatz zur Behandlung von Pankreatitis verwendet, und eine spezielle Diät spielt dabei eine wichtige Rolle, ohne die die Wirksamkeit der Behandlung äußerst gering ist.

Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis

allgemeine Ernährungsprinzipien bei Pankreatitis

Die Prinzipien der Diät bei akuter Pankreatitis sind, dass die ersten 3 Tage im Allgemeinen empfohlen werden, um den Hunger zu beobachten. Während dieser Zeit wird die notwendige Nahrung durch intravenöse Infusion ohne Darmreizung geliefert. Lebensmittel, die in den Darm gelangen, führen immer zu einer Erhöhung der Produktion von Verdauungsenzymen. Bei akuten Entzündungen ist es wichtig, diese Aktivität so weit wie möglich zu reduzieren. Nach einigen Tagen wird die Ernährung schrittweise erweitert. Zunächst ist nur gewöhnliches Wasser, manchmal Mineralwasser ohne Gas, besser alkalischer, schwacher Tee erlaubt.

Dann werden für chronische Pankreatitis ab Tag 3 und für akute Pankreatitis nach Tag 5 die folgenden Bestimmungen angewendet:

  • die Häufigkeit der Ernährung mindestens 5-mal täglich zur gleichmäßigen Freisetzung von Enzymen ohne ausgeprägte Belastung und zur Verringerung von Entzündungen;
  • die Menge an Fetten und Kohlenhydraten nimmt so weit wie möglich ab, um die Proteinprodukte zu erhöhen;
  • das Volumen der Nahrung auf einmal beträgt nicht mehr als 150-200 ml;
  • Verwenden Sie warmes Essen bei 20-60 Grad, gehackt oder püriert.
  • kauen Sie gründlich und nehmen Sie sich Zeit;
  • nicht während der Mahlzeiten trinken, Salz auf 4-5 Gramm pro Tag beschränken;
  • Lebensmittel ausschließen, die Blähungen verursachen;
  • Zum Zwecke der chemischen Schonung dürfen keine Gewürze und heißen Gewürze verwendet werden.
  • Verwenden Sie nur gekochte oder gebackene Lebensmittel, ohne gebratene, geräucherte oder konservierte Zutaten zu verwenden.

Merkmale der Diät für Pankreatitis

Ernährungsmerkmale bei Pankreatitis

Es ist wichtig zu bedenken, dass die Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis ständig eingehalten werden muss, da der Körper sonst mit wiederholten Entzündungen reagiert und die Folgen negativ sind. Bei akuter Pankreatitis ist der Zustand sehr schwerwiegend und der Tod ist nicht ausgeschlossen.

Vor dem Hintergrund eines Anstiegs des Anteils von Proteinprodukten in der Nahrung sollte der Großteil davon Tiere in Form von Truthahn, Huhn oder jungem Rindfleisch sein. Kohlenhydrate sollten etwas mehr als 300 Gramm pro Tag sein, mit der Beschränkung auf gewöhnlichen Zucker oder Marmelade, Fette in einer Mindestmenge, Proteinprodukte machen mehr als die Hälfte der Ernährung aus.

Zulässige und verbotene Lebensmittel auf der Diät für Magenpankreatitis

Es gibt viele erlaubte Lebensmittel auf der Diät für Magenpankreatitis, so dass die Diät so vielfältig wie möglich gemacht werden kann:

  • gekochtes oder gebackenes Kaninchen-, Kalb- und Geflügelfleisch (mager), gekochte Zunge;
  • magerer Fisch wie Seehecht oder Pollock, gekocht, gebacken oder in Form von Soufflé;
  • Getreide ist unterschiedlich, vorzugsweise Reis oder Haferflocken als Teil von Getreide, Suppen oder Aufläufen;
  • Brot nach dem Trocknen im Ofen, Keksbackwaren, gekochte Nudeln;
  • Milch- und Milchsäureprodukte, verdünnt mit niedrigem Fettgehalt in Form von Zusatz zu Hauptprodukten oder Quarkauflauf, Diätkäse und Hüttenkäse aus Magermilch;
  • gekochtes oder gebackenes Gemüse - Kartoffeln und Kürbis, Rüben oder Karotten, frischer Kürbis;
  • Eier (nur Eiweiß) in Form von Omeletts oder Aufläufen, Pflanzenöl in Maßen;
  • Früchte, reif ungesüßt oder im Ofen gekocht, Gelee oder Beerenpüree;
  • schwache Getränke, verdünnte Säfte, Hagebuttenfruchtgetränke.
Was kann und kann nicht mit Pankreatitis gegessen werden

Die folgenden Lebensmittel sind bei einer Diät mit Verschlimmerung der Pankreatitis verboten:

  • gebratenes oder gegrilltes Fleisch, alle Innereien; Lamm- oder Gänsefleisch, Speck und geräuchertes Fleisch, Eintopf aus der Dose;
  • Eingelegte Meeresfrüchtegerichte, reichhaltige Fischbrühen oder Konserven;
  • gekochte Gerichte aus Hülsenfrüchten und reichhaltigen Brühen;
  • frisches Brot, Gebäck, gebratene Kuchen;
  • natürliche fette saure Sahne, Sahne, große Mengen ungesüßter Milch;
  • Knoblauch, Pilze und Radieschen sind strengstens verboten (Einschränkung von Rüben und frischem Gemüse);
  • Eigelb und frische natürliche Butter;
  • viele frische süße Früchte, Kohl und Sauerampfer;
  • Kaffee, starker Tee, konzentrierte Limonaden und kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol jeglicher Stärke oder Energie;
  • Eis, Buttercremekuchen, Schokolade, alle Kuchen;
  • scharfe Gewürze, Marinaden, Würstchen und geräuchertes Fleisch.

Kontraindikationen für Pankreatitis

Unter Berücksichtigung der Besonderheiten der Ernährung bei Magenpankreatitis gibt es Kontraindikationen.

Sie gelten für Patienten mit Nierenerkrankungen oder Proteinstoffwechsel:

Diät-Kontraindikationen für Pankreatitis
  • mit Pyelonephritis oder Glomerulonephritis mit Dekompensation des Prozesses;
  • Patienten mit Urolithiasis;
  • bei akutem oder chronischem Nierenversagen;
  • bei Stoffwechselstörungen der Gicht und der Purinbasis;
  • bei Vorhandensein eines multiplen Myeloms;
  • mit hormonellem Ungleichgewicht oder Schilddrüsenproblemen;
  • mit präkanzerösen Hintergrunderkrankungen, da übermäßiges Protein gefährlich für Malignität ist;
  • mit schwerer Fettleibigkeit oder Diabetes mellitus, insbesondere mit diabetischer Nephropathie, dh Nierenschäden.

Aufgrund der Zunahme der Menge an Proteinprodukten in der Nahrung steigt die Belastung der Nieren und bei chronischen Krankheiten wird ihre Arbeit gestört.

Diät gegen Pankreatitis: Menü für die Woche

Betrachten Sie eine Woche lang ein Beispieldiätmenü mit akuter oder chronischer Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse.

Montag

  1. Frühstück.Haferbrei auf Wasser aus gemahlenem Buchweizen, gekochter Hühnerbrust. Quarkpudding, schwacher Tee.
  2. Mittagessen.Fruchtpüree, in einem Mixer geschlagen, Kekskekse.
  3. Mittagessen.Reisgrütze-Püreesuppe, gedämpfte Kalbsschnitzel, Aprikosengelee.
  4. Snack.Karottenauflauf mit Tee.
  5. Abendessen.Fischpaste mit Haferflocken. Apfelkompott.
  6. Vor dem Schlafengehen.Johannisbeersaft.

Dienstag

  1. Frühstück.Kartoffelpüree mit Rindfleischpüree. Kekse, Früchtetee.
  2. Mittagessen.Proteinomelett, Karottenpüree.
  3. Mittagessen. Buchweizensuppe mit Kaninchenfleischbällchen. Zucchini-Auflauf, schwacher Tee.
  4. Snack.Salat aus Rübenpüree, Fruchtsaft mit Semmelbröseln.
  5. Abendessen.Gedämpfte Putenschnitzel mit püriertem Reisbrei. Kussel aus Äpfeln.
  6. Vor dem Schlafengehen.Hagebuttenfruchtgetränk.

Mittwoch

  1. Frühstück.Haferbrei ohne Zucker. Karottenauflauf mit Tee.
  2. Mittagessen.Bratäpfel mit Croutons und Aprikosensaft.
  3. Mittagessen.Seefischsuppe, Kartoffelpüree mit saurer Sahne. Birnengelee mit Croutons.
  4. Snack.Zucchini-Auflauf mit Tee und Keksen.
  5. Abendessen.Gedämpfte Kaninchenkoteletts mit püriertem Buchweizenbrei. Johannisbeerkompott.
  6. Vor dem Schlafengehen.Ein Glas Kefir.

Donnerstag

  1. Frühstück.Milchreis mit gekochtem Rindfleisch. Tee mit Keksen.
  2. Mittagessen.Gekochter Rote-Bete-Salat mit Joghurt und Keksen.
  3. Mittagessen.Suppe auf einer schwachen Hühnerbrühe mit Buchweizen. Gemüsefleischbällchen, Fruchtgelee.
  4. Snack.Hüttenkäse mit Magersauerrahm, Tee mit Marshmallows.
  5. Abendessen.Gemüseauflauf mit Pollock. Trockenfruchtkompott.
  6. Vor dem Schlafengehen.Apfelfruchtgetränk.

Freitag

  1. Frühstück.Gehacktes Haferflockenmehl mit gedämpften Rinderschnitzeln. Fruchtpudding-Tee.
  2. Mittagessen.Gedämpfte Fischfleischbällchen, Apfelgelee.
  3. Mittagessen.Kaninchensuppe mit gekochtem Fleisch. Kürbisauflauf mit saurer Sahne, Tee ohne Zucker.
  4. Snack.Proteinomelett mit Apfelsaft.
  5. Abendessen.Mit Putenfleisch und Gemüseeintopf rollen. Tee mit Keksen.
  6. Vor dem Schlafengehen.Fettarme fermentierte Backmilch.

Samstag

  1. Frühstück.Gekochte Nudeln mit Hühnerpastete. Ungesüßter Tee.
  2. Mittagessen.Kürbisbrei mit ungesüßtem Joghurt.
  3. Mittagessen.Kürbis-Kalbfleisch-Püree-Suppe. Zucchini-Eintopf und Cranberry-Gelee.
  4. Snack.Apfelmus, eine Tasse Kefir.
  5. Abendessen.Gedämpfte Fischfrikadellen mit Haferflocken. Tee mit Keksen.
  6. Vor dem Schlafengehen.Aprikosenkompott.

Sonntag

  1. Frühstück.Auflauf mit Rindfleisch und Gemüse. Ryazhenka mit Keksen.
  2. Mittagessen.Quarkpudding und Fruchtpüree.
  3. Mittagessen.Kürbis-Kartoffelpüree-Suppe. Hühnerfleischbällchen mit Haferflocken. Frisches Obstkompott.
  4. Snack.Karottenpudding mit ungesüßtem Tee.
  5. Abendessen.Auflauf mit Seehecht und Zucchini. Apfelgelee.
  6. Vor dem Schlafengehen.Frisch fermentierte Backmilch.

Bei der Erstellung von Menüs und der Zubereitung von Speisen muss beachtet werden, dass die Speisen frisch sein müssen und dass die Zubereitungsmethoden kochen oder backen müssen. Es ist unerwünscht, verschiedene Proteine ​​gleichzeitig zu kombinieren, und kleine Portionen werden empfohlen, um die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu verringern.

Diät gegen Pankreatitis: Bewertungen von Ernährungswissenschaftlern

wie man mit Pankreatitis richtig isst

Bewertungen von Ernährungswissenschaftlern zur Ernährung bei Pankreatitis lauten wie folgt. Seine Hauptdetails zielen darauf ab, die Nährstoffbelastung der Drüse zu verringern und die Produktion von Verdauungssaft zu reduzieren, der Entzündungen unterstützt. Zusätzlich zu diesen Effekten verhindert eine solche Diät Leber- und Gallenwegserkrankungen, da sie die Häufigkeit der Gallensekretion in den Darm normalisiert. Vor dem Hintergrund von Einschränkungen sollte man sich jedoch an eine ausreichende Menge an Vitaminen in der Ernährung erinnern, um einen Vitaminmangel zu vermeiden.

Mit einem Mangel an eigenen Enzymen im Körper des Patienten nimmt die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung ab. Um die Aufnahme von Nährstoffen zu korrigieren, werden Arzneimittel verwendet, die die erforderlichen Enzyme in körniger oder eingekapselter Form enthalten. Spezielle medizinische Kapseln fördern die Wirkung von Enzymen an einer bestimmten Stelle im Verdauungssystem für maximale Wirkung.

Bei akuter Pankreatitis ist ein maximales Zerkleinern von Lebensmitteln wichtig. Bei chronischer Pankreatitis sollten Lebensmittel jedoch nicht fein gehackt oder von vorgefertigten Lebensmitteln abgewischt werden, um die physiologische Arbeit des Verdauungstrakts aufrechtzuerhalten, obwohl die Wärmebehandlung ohne Braten oder Grillen erfolgen sollte. Je ausgewogener die Ernährung ist, desto weniger wahrscheinlich sind unerwünschte Ergebnisse. Bei akuter Pankreatitis sollte die Diät mindestens 2-3 Monate lang eingehalten werden, bei chronischen Erkrankungen ist sie lebenslang wünschenswert.